Damasco

O damasco (Armeniaca vulgaris) l contém apenas   uma  pequena quantidade de proteínas que não chegam a 0,8%, 0,1 % de gorduras e 10-12 % de hidratos de carbono.

É um alimento energético de pouco valor.

No estado seco, uma vez que o elevado conteúdo de água dos frutos frescos baixou de 86 para 23 por cento, o seu valor energético fica consideravelmente aumentado, acontecendo o mesmo com as proteínas que sobem cinco por cento do peso, as gorduras sobem para 0,4% e os hidratos de carbono para 67 %.

Os frutos frescos produzem 50 calorias por cada 100 g, ao passo que os secos chegam até 300 calorias.

A sua composição tem uma percentagem relativamente elevada em ferro e cobre, pelo que os damascos fazem parte dos regimes indicados nas anemias de qualquer tipo.

Efeitos das Deficiências de Vitamina A

A mais interessante de todas as suas características é o seu elevado conteúdo de vitamina A, realmente extraordinário, pois dá 500-3.000 U.I. por cento nos frutos frescos e chega até 7430 nos secos. Os frutos secos cozidos reduzem este número a 2.000 U. I., ao passo que os açucarados e de conserva só têm 1.350.

No que diz respeito às outras vitaminas, os damascos contêm a respeitável quantidade de dez gramas de vitamina B1, 160 gramas da B2, 12 mg da C e 33 mg de ácido nicotínico, em cada 100 gramas de damasco seco.

O seu excepcional conteúdo de vitamina A faz dos damascos um regime alimentar de escolha nos casos de deficiências desta vitamina, assim como nas alterações da pele e das mucosas, infecções cutâneas, na cegueira noturna e nos períodos de gestação e da lactancia, e ainda na convalescença de doenças graves, especialmente as de origem infecciosa, assim como nos processos de cura lenta, inapetência, fraqueza, anomalias do crescimento, doenças glandulares, processos patológicos das células hepáticas e do seu funcionamento e, finalmente, nas alterações da menstruação e na debilidade dos órgãos femininos.

A melhor forma de utilização é com os frutos secos amolecidos com o suco, frios ou quentes, mas nunca cozidos, tomados no princípio da refeição.

Fonte: Do livro “A Cura e a Saúde pelos Alimentos”, Dr. Ernst Schneider

Regras Fundamentais da Arte Culinária

1. Todas as refeições devem começar com alimentos crus, conforme o permitir a época do ano. A nossa nutrição exige que estes alimentos constituam, como mínimo, a décima parte do regime total.

2. Uma alimentação em que predomine farinha integral, leite e produtos lácteos, nozes, frutas, legumes, verduras, tubérculos e raízes raladas, batatas cozidas sem descascá-las, frutos tropicais, pão integral e azeite vegetal extraído a frio, em menor quantidade a carne, o peixe, os ovos e os legumes secos.

3. Uma alimentação que consista predominantemente em produtos cozidos, carne, gorduras consistentes animais e vegetais, batatas cozidas descascadas, conservas, pastas, sêmolas, farinha branca, arroz branco, pão branco, açúcar branco, sal branco, chá, café e muito pouco leite — é uma nutrição sem nenhum valor, que em longo prazo leva a alterações enfermiças crônicas.  É esta a base para a formação de alterações celulares e o ambiente mais propício para a criação e multiplicação de bactérias nocivas à saúde.

4. A única medida para calcular pessoalmente se a alimentação é apropriada é constituída pelo bem-estar e capacidade de rendimento, e não pelos quadros de calorias nem pelos sistemas de alimentação.

5. A simplicidade e a moderação na alimentação são normas que nenhuma teoria nem doutrina alimentar têm conseguido destruir.

6. Para comer é necessário tempo e esse tempo deve dedicar-se à mastigação. Por isso, a alimentação deve incluir algo que se mastigue.

7. Só os alimentos naturais crus é que são autênticos alimentos.

8. A quantidade de consumo de sal está numa proporção inversa com a qualidade dos alimentos.   Para um alimento que conserva todo o seu valor, o juntar-lhe sal não só é supérfluo como também prejudicial.  Os alimentos naturais contêm quantidades suficientes de sódio e de cloro, os dois elementos componentes do sal.

9. O olfato intervém na comida; o aroma e o gosto dos alimentos influem na sua qualidade e na sua utilidade.

10. O profundo respeito para com a Natureza implica um profundo respeito pelas maravilhas da alimentação e suas consequências.

Fonte: Do livro “A Cura e a Saúde pelos Alimentos”, Dr. Ernst Schneider

Pão Integral

Especialistas em nutrição defendem o consumo do pão integral visto as suas vantagens perante o pão branco serem muito maiores do que geralmente se supõe.

• As proteínas do pão integral são biologicamente muito mais valiosas do que as do pão fino ou médio, incompleto e pobre. Também as proteínas de germe como as de glúten são muito bem assimiladas pelo homem.
• O pão integral é a fonte mais importante de vitamina B e ocupa o primeiro lugar alimentar. Com um consumo diário de aproximadamente 250g fica coberta, de maneira geral, a quantidade necessária dessa vitamina, o que também economicamente tem a sua importância.
• O pão de grão integral regula a atividade intestinal, por causa do seu elevado teor em celulose, e combate a prisão de ventre.
• As enfermidades dentárias, não só são combatidas pelo consumo do pão integral, como também com esse consumo podem ser evitadas logo de principio.

O consumo de pão integral colabora essencialmente na luta contra a degeneração lenta e a decadência prematura do nosso organismo.

Fonte: Do livro “A Cura e a Saúde pelos Alimentos”, Dr. Ernst Schneider

Abacaxi

Esta fruta de rara estrutura e de maravilhoso aroma procede da América tropical; mas cultiva-se também noutros países de clima tropical ou subtropical.

Composição

Pode ser considerada como alimento e como remédio. Possui, além disso, uma característica de grande valor em medicina que a distingue das outras frutas. Vejamos, em primeiro lugar, a simples análise química que nos orientará sobre as principais matérias que contém:

Proteínas   ..............    0,5 %

Gordura ..................   —

Hidrates de carbono ....    13,9%

Água .................    83,6%

Ácidos de fruta   ........   0,67 %

Excesso de bases .......    + 5,4%

Calorias ................    62 %

Podemos deduzir que com um grande conteúdo de água tem, contudo, um valor nutritivo muito baixo e, por conseguinte, o índice de calorias é muito reduzido. Entre os minerais conhecidos não se destaca nenhum em especial e é muito limitado o excesso de bases produzido pelos elementos constitutivos ácidos e básicos. Inclusive, o conteúdo de vitaminas conhecido até agora é mínimo.

Substituto do Suco Gástrico

Os ananases distinguem-se das outras frutas porque possuem no seu suco e em quantidade abundante fermento albuminóide que tem a especialíssima propriedade de separar as proteínas dos alimentos facilitando-lhes a digestão, o que é motivo suficiente para lhes dispensarmos o nosso maior interesse. Podemos aproveitar a característica do ananás de digerir as proteínas, trabalho este reservado aos ácidos gástricos, para conseguir que as pessoas de estômago fraco ou doente, com suco gástrico pobre ou carente de ácidos, possam retirar das proteínas o seu valor alimentar substituindo o suco gástrico pelo suco de ananás.

Mas há que ter sempre em conta que só o suco fresco do ananás é que possui essa característica, sendo portanto, inúteis todas as conservas correntes de ananás. Qualquer emprego de calor destrói a força digestiva da proteína, pois está relacionada com os fermentos ou enzimas de grande sensibilidade. Além disso, diga-se a título complementar, que já por si mesma a comida e a bebida muito quentes dificultam no seu trabalho os fermentos digestivos que se encontram na saliva e nos sucos gástricos ou intestinal, reduzindo-lhes a eficácia, o que também acontece com muitos dos modernos remédios químicos.

Em todas as fraquezas e doenças gástricas, relacionadas com a insuficiência de sucos ou ácidos gástricos, praticamente em todos os casos de inapetência, servimo-nos de suco de ananás fresco, que é ao mesmo tempo refresco e medicamento e pode substituir em todo o seu valor o suco gástrico; mediante uma melhor digestão e um melhor cuidado com a mucosa do estômago favorece-se o fortalecimento do enfermo e com isso também há de melhorar a sua saúde ou porventura poderá recuperá-la.

Fonte: Do livro “A Cura e a Saúde pelos Alimentos”, Dr. Ernst Schneider

Pratica Corporal Oriental

O Lian Gong Shi Ba Fa foi criado em 1974 pelo médico ortopedista chinês Dr. Zhuang Yuan Ming, residente em Xangai.

Por desenvolver esta técnica de exercícios para prevenir e tratar de dores no corpo e restaurar a sua movimentação natural, ele recebeu do governo chinês o Prêmio de Pesquisa Científica de Resultado Relevante.

Ao criar sua técnica, o Dr. Zhuang se inspirou em outras sequências tradicionais de exercícios terapêuticos chineses, tais como o Ba Duan Jin (Exercícios dos Oito Brocados da Seda), O Jogo dos Cinco Animais e o Yi Jin Jing (Exercício dos Camponeses), dentre outros.

A prática do Lian Gong se fundamenta nos mesmos conceitos básicos da Medicina Tradicional Chinesa que fundamentam a massagem Tui Na, a Acupuntura, a Fitoterapia chinesa e o Qi Gong: o Qi, os Meridianos e a relação Yin e Yang.

As três séries de exercícios

O Dr. Zhuang complementou esta prática desenvolvendo mais 2 sequências de 18 exercícios:

A 1ª sequência é conhecida como "18 Terapias Anterior", dividida em 3 séries

1ª série: Exercícios para a prevenção e tratamento de dores no pescoço e ombros

2ª série: Exercícios para a prevenção e tratamento de dores nas costas e região lombar

3ª série: Exercícios para a prevenção e tratamento de dores nos glúteos e nas pernas

A 2ª sequência é conhecida como "18 Terapias Posterior", dividida em 3 séries*

1ª série: Exercícios para a prevenção e tratamento de articulações doloridas das extremidades

2ª série: Exercícios para a prevenção e tratamento de tenossinovites

3ª série: Exercícios para a prevenção e tratamento das desordens de órgãos internos (hipertensão, desordens do trato gastrointestinal, problemas de sono, ansiedade)

A 3ª sequência é conhecida como "I Qi Gong", planejada para fortalecer as funções do coração-pulmão e prevenir e tratar infecções das vias respiratórias.

Os exercícios são praticados seguindo o ritmo de músicas tradicionais chinesas.

O Lian Gong foi introduzido no Brasil em 1987 por Maria Lúcia Lee, professora de filosofia e artes corporais chinesas.

Meu primeiro contato com o Lian Gong foi através da Professora Maria Lúcia Lee, em seu programa exibido pela TV Cultura. Nesse programa Lee ensinava todos os exercícios da primeira sequencia. Gravei os programas e assim decorei a sequencia.
Sempre que podia aos sábados ia ao Parque da Água Branca ou no Parque Vila Lobos para fazer os exercícios completos oferecidos gratuitamente aos moradores, mas nunca consegui decorar as outras sequencias.

Atualmente tem as três sequencias disponíveis no youtube para ajudar àqueles que gostam de praticar ou àqueles que querem aprender.

Eu gosto muito e quando deixo de fazer sinto falta, pois ajuda a melhorar a flexibilidade. Sempre faço a primeira sequencia, pois é rápido e quando tenho mais tempo ou não estou cansada faço as três sequencias.

Procure conhecer. Vale muito fazer.

https://www.youtube.com/watch?v=LEQYX4yB0FQ

Fonte: pt.wikipedia.org

Carqueja

Mais um chá que eu costumo tomar, a carqueja, tem muitas propriedades benéficas à saúde. Mais conhecida por seu sabor amargo, porém existe também a carqueja que não é amarga, que por sinal tem um sabor suave e com as mesmas propriedades.

É antitérmica e baixa o nível da glicose no sangue. Auxilia no tratamento de afecções gástricas, intestinais, hepáticas, biliares, febris e também atua na purificação do sangue. Seus benefícios se dão, principalmente, pelos compostos fenólicos, saponinas, flavonas e flavóides.

É um ótimo digestivo. Vale a pena experimentar

Crise: Manual de Sobrevivência

Tanto se fala em crise no Brasil que às vezes aparece àquela insegurança, então antes que o estresse apareça, cuide-se. 

Fique calmo, tenho um sono tranquilo, cuide da saúde, são algumas dicas.

15 Medidas para garantir disposição física e mental durante a crise

1.       Descanse das telas: À noite maneirar o uso de celular, tablets, equipamentos com luzes refletidas e nada de levá-los para a cama.

2.       Limpeza para dormir em paz: Não cancele a faxina para economizar, pois a poeira piora a rinite.

3.       Não desconte no copo: Bebida alcoólica piora a qualidade do sono

4.       Por uma ceia mais leve: Não economize deixando para comer somente quando chegar em casa altas horas. Isso estorva o sono e gera refluxo.

5.       Leia para desligar: Antes de dormir desacelere. Leia, ouça musica ou  veja tv, mas fora do quarto.

6.       Não deixe de suar: Exercício físico melhora o sono. E se possível troque a academia pelo parque.

7.       Que tal um curso gratuito: Estar bem preparado pode ser um diferencial no mercado de trabalho. Além de se qualificar afasta as ideias ruins.

8.       Socialize: Compartilhe a crise. Reunir amigos e familiares para conversas descontraídas pode ajudar e trazer calma.

9.       Medite: Qualquer tipo de meditação é boa. Desligue as luzes, ouça música calma e tranquila.

10.   Economia Doméstica: Analise seus gastos, corte o supérfluo, mas não abdique da saúde.

11.   Não deixe de se tratar: Priorize seu dinheiro com gastos para se livrar das doenças. Lembre-se que isso é investimento.

12.   Tente se divertir: É possível, mesmo com dinheiro curto. Vida não é só obrigação.

13.   Investimento Vegetal: Apesar de muitos legumes, verduras e frutas estarem mais caros vale a pena investir, pois esses alimentos blindam seu organismo. Procure alimentos da época.

14.   Nada de desperdícios: Casca, talos e sementes guardam muitas vitaminas e devem ser aproveitadas.

15.   Olho na Pressão: Para prevenir é bom medir a pressão de vez em quando e caso esteja alta procure um médico.

Fonte: Revista Saúde de outubro de 2015

Qual o melhor óleo de cozinha?

Entendendo os ácidos graxos:

Saturados: Presentes em carnes gordas, banha, manteiga, palma, cacau, laticínios, coco, etc. Deve ser limitada a menos de 10% do total de ingestão calórica. Aumentam o colesterol total e a LDL.

Monoinsaturados: Presentes no azeite de oliva, canola, açaí, abacate e frutas oleaginosas (amendoim, castanhas, etc.). Diminui o LDL e o colesterol total.

Poli-insaturados: Presentes nos peixes, óleos vegetais (girassol, soja, milho, canola, açafrão, algodão, gergelim, etc.) e nas frutas oleaginosas (castanhas, nozes, avelãs, etc.). Diminuem a concentração de colesterol na LDL, possuem efeito anti-inflamatório sobre as células vasculares, inibindo a expressão de proteínas endoteliais pró-inflamatórias. São os ácidos graxos essenciais, que o organismo não produz, necessitando serem incorporados na dieta. Têm papel importante no transporte de gorduras e na manutenção da integridade das membranas celulares.

ÓLEO                    SATUR                  MONO                 POLI

CANOLA              8%                         61%                       31%

COCO                   92%                       6%                         2%

MILHO                 15%                       28%                       57%

GIRASSOL           13%                       22%                       65%

SOJA                     16%                       24%                       60%

PALMA                50%                       39%                       10%

AZEITE                  15%                       74%                       10%

Pelo quadro a melhor opção é o óleo de girassol e o azeite, é claro, por causa de outros benefícios.

Para não errar meu conselho é variar e diminuir o consumo.

Fonte: Revista Saúde: Outubro de 2015 e sonutricao.com.br

Boldo

O boldo é uma planta medicinal, também conhecida como boldo-do-chile, boldo-afragans ou boldo-verdadeiro, muito utilizada como remédio caseiro para o fígado.

O nome científico do boldo é Peumus boldus Molina e pode ser comprada em lojas de produtos naturais e farmácias de manipulação.

Mas é possível ter em casa. Eu tenho um pé de boldo plantado em um vaso. O boldo não precisa de cuidado especial, a única coisa é podar porque ele cresce muito.

Eu sempre uso macerado, principalmente se como muito doce.

Colher umas 3 folhas, lavar, tirar as hastes, macerar em copo, colocar a água e tomar.

O boldo serve para tratar má digestão, problemas do fígado, litíase biliar, gota, obstipação, cistite, flatulência, dor de cabeça e suores frio.

Propriedades do boldo

As propriedades do boldo incluem sua ação estimulante da vesícula biliar, diurética, antiespasmódica, anestésica, anti-séptica, antibacteriana, anti-inflamatória, antioxidante, depurativa, desintoxicante, estimulante, sedativa, tônica e vermífuga.

Fonte: http://www.tuasaude.com/boldo/

Crotalária

Sim, não se tem comprovação cientifica que acaba com a dengue, mas se tiver espaço plante uma Crotalária, pois mal não vai fazer e como recompensa o jardim ficará bonito.

Será verdade?

O biólogo Paulo César Franco explicou como a planta pode ajudar no combate à dengue. “A planta vai atrair os mosquitos e a libélula vem para predá-lo. E se estiver próximo a água, as larvas da libélula também vão predar as larvas do Aedes aegypti”, contou.

Mas segundo o biólogo, não há estudos científicos que comprovem a redução no número de mosquitos por causa da crotalária. “É mais uma tentativa. É importante lembrar que não há pesquisa científica que comprove esta eficácia a fim de que as pessoas confiem plenamente neste método”, ressaltou.

Mais Detalhes

A crotalária é uma planta leguminosa, que vem sendo conhecida por seu diferencial em acabar com o mosquito da dengue. Usada comumente por agricultores como adubação verde e no controle de solos, a crotalária é conhecida por sua grande capacidade de atrair as libélulas, insetos voadores que se alimentam das larvas e também dos mosquitos adultos AEDES AEGYPTI, (o mosquito transmissor da dengue) assim como outros tipos de pernilongos.

Conhecida dos agricultores, por sua característica de ajudar a polinização de lavouras como por exemplo a soja e também o maracujá, já que suas flores atraem além das libélulas, que fazem a polinização, aumentando o volume de frutos por pé, e também por sua grande quantidade de oxigênio que faz dela o adubo verde ideal para lavouras e hortas, sendo que controla o nematoide nas lavouras e também em jardins e quintais (a falta de oxigênio do solo).

Bem com todas essas vantagens é aconselhável ter em nosso quintal ou jardim algumas crotalárias para ajudar até mesmo no combate ao terrível AEDES AEGIPTI, e também como adubação orgânica para as outras plantas.

Fonte: (g1.globo.vom e olacomovai.com)

Tâmaras

As palmeiras de tâmaras (Phoenix dactylifera) apresentam-se como estipes de 20 metros de altura e com uma coroa de folhas coriáceas, em número de cinquenta aproximadamente, com dois ou três metros de comprimento.  Os frutos são extraordinariamente ricos em açúcar (60 a 70 % de sacarose) e com um excelente sabor.

A composição das tâmaras em substancias nutritivas e vitaminas

100g

Proteinas   1,6

Gorduras   0,4

Hidratos de Carbonos   66

Calorias  280

Vit. A U.I.  200

Vit. B1  60

Vit. B2  50

Ácido nicotínico  2,0

Efeitos no aparelho digestivo

O seu valor dietético assenta no seu elevado conteúdo em sacarose, assim como na sua riqueza em fibras e celulose. As tâmaras empregam-se como remédio nas doenças intestinais e do estômago que decorrem com inapetência, nas alterações funcionais do fígado e nos processos patológicos das células hepáticas, nas anemias e na prisão de ventre. Pelo contrário não devem ser utilizadas nos casos de diabetes, de obesidade e nas doenças gástricas que decorrem de hipercloridria.

Apesar da recomendação de não utilizá-la, podemos comer com moderação, pois é ótima para substituir o doce e cada unidade tem aproximadamente 30 calorias ou seja 15 notas.

Clorofila - Natureza e Propriedades

A clorofila despertou, ultimamente a nossa atenção, e contém hoje, como medicamento numerosos específicos  farmacêuticos. Há grande parentesco entre o pigmento vermelho do sangue e o pigmento verde das folhas. Ao passo que o corante sanguíneo  vermelho é portador e transmissor do oxigênio, para nós vital, a clorofila na planta efetua o grande milagre de formar uma substância orgânica (açúcar e amido) a partir de um gás (anidrido carbônico) e água, de colaboração com o sol, criando assim a base para alimentação humana. Consideramos os dois corantes como substancias vitais básicas, e interessa averiguar que efeitos diretos exerce a clorofila sobre organismo humano. 

• O corante vegetal verde incrementa a formação de hemoglobina e o número de glóbulos vermelhos, facilitando também o funcionamento do coração, as funções intestinais e o metabolismo; 
• Evita a contração dos vasos e faz baixar a tensão; 
• Aumenta o rendimento muscular e nervoso, incrementa o recâmbio hídrico, regula as funções da matriz, dá um olor de frescura ao corpo e ao hálito e incrementa, em geral, o desenvolvimento dos tecidos orgânicos. 

Tudo isto quer dizer que essa maravilhosa matéria verde é um revitalizador geral para todas as células e, além disso, uma espécie de cosmético natural.

Pode haver maior justificação para a necessidade de insistirmos no consumo de verduras e de legumes frescos e verdes que contêm esse corante em grande quantidade?

Na folha verde viva existe um componente que tem o enorme poder de alimentar e de curar. Por que é que não temos isto mais frequentemente em conta?

Fonte: A cura e a saúde pelos alimentos, Dr. Ernst Schneider

Alimentação Saudável

Os bons alimentos são importantes para uma boa saúde. A alimentação da maioria das pessoas consiste praticamente em um ou dois alimentos básicos. Este pode ser um cereal (como o arroz, o trigo, o milho ou o painço) uma raiz (como a mandioca, o inhame ou a batata) ou frutas que contém amido (como a banana-da-terra ou a fruta-pão).

Entretanto, vários outros alimentos devem ser consumidos juntamente com o alimento básico, para que nossas necessidades calóricas e nutricionais sejam atendidas.

Os tipos de alimentos que melhor satisfazem estas necessidades são:

• grãos de leguminosas (como a ervilha, o feijão, a lentilha e o amendoim) e sementes oleaginosas (tais como as sementes de gergelim e do feijão-soja).
• alimentos provenientes de animais e peixes. Estes são fontes ricas em muitos nutrientes, mas são, com frequência, caros. Além disso, algumas pessoas não comem carne por causa de suas crenças religiosas ou pessoais.
• legumes e frutas, principalmente as folhas verdes escuras e as frutas e os legumes cor-de-laranja.
• óleos, gorduras (como a margarina, a manteiga e o ghee – manteiga clarificada das Índias Orientais) e o açúcar.

Uma boa mistura de um alimento básico e vários destes alimentos em cada refeição garante numa alimentação saudável

Não importa se você conta nota, calorias ou pontos o importante é manter-se nutrido.

Fonte: Alimentação Saudável, de Isabel Carter